【用杏仁果打杏仁粉】–Spa三溫暖法
好朋友給了我一大包杏仁果，剛好我的杏仁粉用完了...心裡就一直想把它打成杏仁粉來用，但是又怕一個不小心就變成堅果醬!!!
當然要先咕狗一下，做足功課再動手！
看了好幾篇部落客的經驗分享，理出頭緒綜合實驗～
先燒一鍋熱水把杏仁果川燙一下(大約30秒而已)，撈出倒入預先備好另一鍋冷水，熱脹冷縮的原理，便可以輕易的剝皮取出果仁，然後把剛洗完Spa的果仁擦乾﹑晾乾﹑吹乾都行兒～再用100°低溫烤乾(我烤三分鐘)，出爐用電扇吹涼(因為我急著要打...)
以下實驗開始..
把一半冰冷凍(說冷凍油脂打的時候比較不會馬上出油易變成醬)
①放涼直接用77打：很鬆散有細顆粒的粉狀
②放涼直接用生機果汁機研磨杯打：略有油脂感的粉狀，捏了成團，需再用手撥散
③77打過再用研磨杯打一次：很鬆散細綿的粉狀，最接近市售的杏仁粉
④冷凍過用77打：容易成團和有濕氣感，粗顆粒
⑤冷凍過用生機果汁機研磨杯打：快速成團有油感和濕氣，略有出油，細顆粒
⑥冷凍過用77打過再用研磨杯打：濕氣重，易成團，出油感，不易打細像市售質地
結論：烤乾放涼用77先打細成鬆散狀的細顆粒，再用研磨杯打一次，即可有細綿的粉狀的杏仁粉質地。(冷凍過易反潮，反而不好打..)
關鍵：一次少量的打，較不會出油，容易打散打細。
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